Cina

Yangrou Chuan

Name: Yangrou Chuan
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 600 g Spalla di agnello (a cubi); 2 cucchiai Cumino (intero & macinato); 1 cucchiaio Fiocchi di peperoncino; 3 spicchi Aglio; un po' ciascuno Olio & sale; alcuni cubetti Grasso d'agnello (facoltativo)

Spiedini di agnello al cumino dello Xinjiang

Gli yangrou chuan sono spiedini di agnello grigliati dello Xinjiang, oggi presenti nei mercati notturni di tutta la Cina.

Conditi con abbondante cumino e peperoncino e grigliati sulla brace, sono l'essenza della griglia di strada cinese.

Porzioni4

Tempo30 min + marinatura

LivelloMedio

Ingredienti

Spalla di agnello (a cubi)600 g
Cumino (intero & macinato)2 cucchiai
Fiocchi di peperoncino1 cucchiaio
Aglio3 spicchi
Olio & saleun po' ciascuno
Grasso d'agnello (facoltativo)alcuni cubetti

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Marinare l'agnello con aglio, olio e un po' di cumino.
Infilzare sugli spiedini, alternando con cubetti di grasso.
Grigliare sulla brace.
Cospargere di cumino e peperoncino durante la cottura.
Servire caldo.

Falla originale

Cumino per gli yangrou chuan nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti