Gli youtiao sono lunghi bastoncini di pasta fritti e ariosi, mangiati a colazione in tutta la Cina - classicamente intinti nel latte di soia caldo o nel congee.
Due strisce di pasta vengono premute insieme e fritte in olio caldo, dove si gonfiano in modo spettacolare e diventano dorate e croccanti.
Porzioni4 pezzi
Tempo30 min + riposo
LivelloMedio
Ingredienti
Farina★300 g
Lievito per dolci & bicarbonato★1 cucchiaino ciascuno
Sale★1 cucchiaino
Acqua★180 ml
Olio vegetale (per friggere)★abbondante
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Impastare farina, lievito, bicarbonato e sale con acqua in impasto morbido.
2
Far riposare coperto per diverse ore.
3
Tagliare l'impasto a strisce, sovrapporne due e premere per il lungo.
4
Friggere dorati in olio caldo girando.
5
Scolare, servire caldi con latte di soia o congee.
Falla originale
Gli ingredienti per lo youtiao nell'Asia Boutique.
