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Thailandia
Yum Pla Duk Foo
Pesce gatto croccante con insalata di mango verde
Lo yum pla duk foo è un classico thailandese: il pesce gatto sfilacciato viene fritto fino a diventare una nuvola ariosa e croccante.
Si accompagna a un'insalata acida e piccante di mango verde, peperoncino e arachidi - croccante, fruttata e ardente insieme.
Porzioni2
Tempo45 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Filetto di pesce gatto300 g
- Mango verde1 pezzo
- Scalogni2 pezzi
- Succo di lime & salsa di pesce2 cucchiai ciascuno
- Arachidi2 cucchiai
- Peperoncino fresco2 pezzi
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere il pesce gatto, sfilacciarlo finemente e asciugarlo.
Friggere in olio caldo in una nuvola croccante.
Tagliare il mango verde a striscioline fini.
Mescolare con succo di lime, salsa di pesce, scalogni e peperoncino.
Impiattare insieme pesce croccante e insalata, cospargere di arachidi.
Falla originale
Salsa di pesce per lo yum pla duk foo nell'Asia Boutique.