Gli zongzi sono fagottini piramidali di riso glutinoso avvolti in foglie di bambù e cotti al vapore - tradizionalmente mangiati alla Festa delle Barche Drago.
La versione salata è ripiena di pancetta marinata, tuorlo d'uovo salato e shiitake; le foglie donano al riso il suo aroma caratteristico.
Porzioni8 pezzi
Tempo120 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
Riso glutinoso (ammollato)★500 g
Pancetta di maiale (marinata)★300 g
Tuorli d'uovo salati★4 pezzi
Shiitake essiccati★8 pezzi
Foglie di bambù★16 pezzi
Salsa di soia2 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Ammollare e pulire le foglie di bambù.
2
Condire il riso glutinoso con salsa di soia.
3
Piegare le foglie a cono, aggiungere riso e ripieno.
4
Avvolgere stretto a piramide e legare con spago.
5
Cuocere a lungo al vapore o in acqua, servire caldo.
Falla originale
Foglie di bambù e riso glutinoso per gli zongzi nell'Asia Boutique.
