Agujjim ist ein scharf gewürztes Schmorgericht aus Seeteufel, eine Spezialität der südkoreanischen Hafenstadt Masan.
Der Fisch wird mit reichlich Sojasprossen und einer würzigen Gochugaru-Sauce gegart und mit Reismehl gebunden, sodass die Sauce dick an allen Zutaten haftet.
Portionen3
Zeit60 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
Seeteufel (in Stücken)★600 g
Sojasprossen★300 g
Gochugaru (Chiliflocken)★3 EL
Knoblauch★4 Zehen
Sojasauce★2 EL
Reismehl (zum Binden)1 EL
Frühlingszwiebel2 Stangen
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Seeteufel kurz vorgaren, Sojasprossen blanchieren.
2
Würzpaste aus Gochugaru, Knoblauch und Sojasauce rühren.
3
Fisch mit Paste und etwas Brühe köcheln.
4
Sojasprossen zugeben, mit Reismehl binden.
5
Mit Frühlingszwiebel bestreuen und heiss servieren.
Mach es original
Gochugaru für Agujjim gibt es in der Asia Boutique.
