Indien
Aloo Gobi
Trockenes Curry aus Kartoffel und Blumenkohl
Aloo (Kartoffel) und Gobi (Blumenkohl) ergeben eines der beliebtesten vegetarischen Alltagsgerichte Nordindiens. Es ist ein „trockenes“ Curry – ohne Sauce, dafür mit intensiv gerösteten Gewürzen.
Kurkuma färbt es golden, Kreuzkümmel und Ingwer geben Wärme. Schlicht, sättigend und vollständig pflanzlich – perfekt mit Roti oder Reis.
Zutaten
- Kartoffeln400 g
- Blumenkohl1 Kopf
- Kreuzkümmel & Kurkumaje 1 TL
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
- Tomate & Zwiebelje 1
- Garam Masala & Korianderje 1 TL
- Grüne Chili1
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Kreuzkümmel in Öl rösten, Zwiebel goldbraun braten.
Ingwer-Knoblauch, Tomate, Kurkuma und Chili zugeben, kurz einkochen.
Kartoffel- und Blumenkohlröschen zugeben, gut umhüllen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 20–25 Min. garen, gelegentlich wenden.
Mit Garam Masala und frischem Koriander vollenden, mit Roti servieren.
Mach es original
Frisch geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel und Garam Masala machen den Unterschied. In der Asia Boutique erhältlich.