Aloo Paratha ist ein herzhaftes, mit gewürzten Kartoffeln gefülltes Fladenbrot - ein beliebtes Frühstück im Norden Indiens und Punjab.
Der Vollkornteig wird mit einer Kartoffel-Gewürz-Masse gefüllt, flach ausgerollt und auf dem Tawa goldbraun gebraten - klassisch mit Joghurt und Butter.
Portionen4 Stück
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Vollkornmehl (Atta)★300 g
Kartoffeln (gekocht)★400 g
Grüne Chili & Koriander★je etwas
Kreuzkümmel & Garam Masala★je 1 TL
Gheezum Braten
Salznach Geschmack
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Atta mit Wasser zu geschmeidigem Teig kneten, ruhen lassen.
2
Kartoffeln zerdrücken, mit Chili, Koriander und Gewürzen mischen.
3
Teigkugeln füllen und vorsichtig flach ausrollen.
4
Auf dem Tawa mit Ghee beidseitig goldbraun braten.
5
Mit Joghurt und Butter servieren.
Mach es original
Atta und Garam Masala für Aloo Paratha gibt es in der Asia Boutique.
