Malaysia

Ang Ku Kueh

Name: Ang Ku Kueh
Total time: 60 min
Yield: 10 Stück
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 250 g Klebreismehl; 150 g Geschälte Mungbohnen; 100 g Zucker; wenig Rote Lebensmittelfarbe; mehrere Bananenblätter; etwas Öl

Rote Schildkrötenkuchen mit Mungbohnen

Ang Ku Kueh sind rote, schildkrötenförmige Klebreiskuchen der Peranakan-Kultur in Malaysia und Singapur.

Die Schildkrötenform und die rote Farbe symbolisieren Glück und langes Leben bei Festen und Geburtstagen.

Portionen10 Stück

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Klebreismehl250 g
Geschälte Mungbohnen150 g
Zucker100 g
Rote Lebensmittelfarbewenig
Bananenblättermehrere
Öletwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Mungbohnen kochen und mit Zucker zu Paste verarbeiten.
Klebreismehl mit Wasser und Farbe zu rotem Teig kneten.
Teig flach drücken und mit Bohnenpaste füllen.
In eine geölte Schildkrötenform pressen.
Auf Bananenblättern etwa 10 Minuten dämpfen.

Mach es original

Klebreismehl und Mungbohnen findest du in der Asia Boutique.

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