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Japan
Anpan
Süsses Hefebrötchen mit roter Bohnenpaste
Anpan ist ein weiches japanisches Hefebrötchen, gefüllt mit süsser roter Bohnenpaste, erstmals 1874 von einem Bäcker in Tokio kreiert.
Es verband westliche Backkunst mit der japanischen Vorliebe für Anko und wurde zu einem beliebten Klassiker, oft mit Sesam bestreut.
Portionen8 Stück
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Weizenmehl300 g
- Süsse rote Bohnenpaste (Anko)250 g
- Hefe & Zuckerje etwas
- Milch & Butterje etwas
- Ei (zum Bestreichen)1 Stück
- Sesametwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Hefeteig aus Mehl, Milch, Zucker und Butter kneten, gehen lassen.
Teig portionieren und flach drücken.
Anko einfüllen und rundum verschliessen.
Mit Schluss nach unten nochmals gehen lassen.
Mit Ei bestreichen, Sesam aufstreuen und goldbraun backen.
Mach es original
Rote Bohnenpaste für Anpan gibt es in der Asia Boutique.