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Indien
Appam
Fermentierte Reispfannkuchen aus Kerala
Appam ist ein schalenförmiger Reispfannkuchen aus Kerala mit weicher Mitte und knusprigem Rand.
Der Teig aus Reis und Kokosmilch wird fermentiert und in einer speziellen Wokpfanne gebacken.
Portionen8 Stück
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Reis300 g
- Kokosmilch200 ml
- Gekochter Reis100 g
- Hefe oder Toddy1 TL
- Zucker1 EL
- Salz1 TL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Reis einweichen und fein mahlen.
Mit Kokosmilch, Hefe und Zucker zum Teig verrühren.
Mehrere Stunden fermentieren lassen.
Teig in eine heisse Appam-Pfanne giessen und schwenken.
Zugedeckt backen, bis die Mitte gar ist.
Mach es original
Reis und Kokosmilch findest du in der Asia Boutique.