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Indien
Avial
Gemischtes Gemüse in Kokos aus Kerala
Avial ist ein Gericht aus Kerala, bei dem vielerlei Gemüse in einer Paste aus Kokos und Kreuzkümmel gegart wird.
Ein Schuss Kokosöl und Curryblätter zum Schluss sowie Joghurt für die milde Säure machen es zum Herzstück des Festmahls Sadya.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Gemischtes Gemüse500 g
- Geriebene Kokosnuss150 g
- Kreuzkümmel & grüne Chilije etwas
- Joghurt100 g
- Kokosöl2 EL
- Curryblätter & Kurkumaje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Gemüse in Stifte schneiden und mit Kurkuma garen.
Kokos, Kreuzkümmel und Chili zur Paste mahlen.
Paste unter das Gemüse rühren und kurz mitgaren.
Joghurt einrühren, nicht mehr kochen.
Mit Kokosöl und Curryblättern vollenden, servieren.
Mach es original
Kokos und Kokosöl für Avial gibt es in der Asia Boutique.