Indonesien

Ayam Betutu

Name: Ayam Betutu
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 1,2 kg Ganzes Huhn; 8 Stück Rote Chilis; je etwas Kurkuma, Galgant & Ingwer; je etwas Kandelnuss (Kemiri) & Schalotten; je etwas Zitronengras & Limettenblätter; zum Wickeln Bananenblätter

Balinesisches Gewürzhuhn

Ayam Betutu ist ein balinesisches Festgericht, bei dem ein ganzes Huhn mit der intensiven Gewürzpaste Base Genep eingerieben wird.

Traditionell in Bananenblätter gewickelt und langsam gegart, durchdringt die Paste aus Chili, Kurkuma, Galgant und Kemiri das Fleisch.

Portionen4

Zeit120 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Ganzes Huhn1,2 kg
Rote Chilis8 Stück
Kurkuma, Galgant & Ingwerje etwas
Kandelnuss (Kemiri) & Schalottenje etwas
Zitronengras & Limettenblätterje etwas
Bananenblätterzum Wickeln

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Alle Gewürze zur Paste Base Genep mahlen und anbraten.
Huhn innen und aussen mit der Paste einreiben.
Mit etwas Paste füllen und in Bananenblätter wickeln.
Langsam im Ofen oder Dampf garen, bis es zart ist.
Auspacken und mit Reis servieren.

Mach es original

Galgant und Kandelnuss für Ayam Betutu gibt es in der Asia Boutique.

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