Indonesien

Ayam Bumbu Rujak

Name: Ayam Bumbu Rujak
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 800 g Hähnchenteile; je etwas Rote Chilis & Schalotten; 300 ml Kokosmilch; je etwas Palmzucker & Tamarinde; je etwas Zitronengras & Limettenblätter; je etwas Knoblauch & Salz

Huhn in süss-scharfer Kokossauce

Ayam Bumbu Rujak ist ein javanisches Hühnergericht in einer süss-scharfen, leuchtend roten Gewürzsauce.

Chili, Palmzucker, Tamarinde und Kokosmilch ergeben die für Rujak typische Balance aus süss, sauer und scharf.

Portionen4

Zeit55 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchenteile800 g
Rote Chilis & Schalottenje etwas
Kokosmilch300 ml
Palmzucker & Tamarindeje etwas
Zitronengras & Limettenblätterje etwas
Knoblauch & Salzje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Chilis, Schalotten und Knoblauch zu Paste mahlen.
Paste mit Zitronengras anbraten.
Huhn zugeben und anbraten.
Mit Kokosmilch, Palmzucker und Tamarinde ablöschen.
Schmoren, bis das Huhn gar und die Sauce dick ist.

Mach es original

Tamarinde und Palmzucker findest du in der Asia Boutique.

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