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Indonesien
Ayam Goreng Lengkuas
Frittiertes Huhn mit Galgant-Flocken
Ayam Goreng Lengkuas ist ein javanisches frittiertes Huhn, das vorher in Galgant und Gewürzen geschmort wird.
Der mitgegarte, geriebene Galgant wird knusprig frittiert und als duftende Garnitur über das Huhn gestreut.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Hähnchenteile800 g
- Galgant (Lengkuas)100 g
- Knoblauch & Schalottenje etwas
- Kurkuma & Korianderje etwas
- Zitronengras & Limettenblätterje etwas
- Öl zum Frittierenausreichend
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Galgant reiben und mit Gewürzen zur Paste mahlen.
Huhn mit der Paste und Wasser weich schmoren.
Huhn herausnehmen und abtropfen lassen.
Huhn in heissem Öl knusprig frittieren.
Geriebenen Galgant frittieren und darüberstreuen.
Mach es original
Galgant und Limettenblätter findest du in der Asia Boutique.