Ayam Penyet - „zerdrücktes Huhn” - ist ein beliebtes javanisches Gericht: gewürzt gekochtes, dann frittiertes Hähnchen, das mit dem Mörser flachgedrückt wird.
Serviert wird es auf feurigem Sambal, das beim Andrücken in das Fleisch einzieht, mit rohem Gemüse und Reis.
Portionen2
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Hähnchenteile★4 Stück
Kurkuma & Knoblauch★je etwas
Frische rote Chilis★6 Stück
Schalotten & Tomate★je etwas
Garnelenpaste (Terasi)1 TL
Öl zum Frittierenreichlich
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Hähnchen mit Kurkuma und Knoblauch würzig gar kochen.
2
Anschliessend goldbraun frittieren.
3
Sambal aus Chilis, Schalotten, Tomate und Terasi mörsern.
4
Hähnchen auf dem Sambal mit dem Mörser flachdrücken.
5
Mit rohem Gemüse und Reis servieren.
Mach es original
Terasi und Chilis für Ayam Penyet gibt es in der Asia Boutique.
