Malaysia

Ayam Pongteh

Name: Ayam Pongteh
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 800 g Hähnchenteile; 3 EL Fermentierte Sojabohnenpaste (Taucheo); 300 g Kartoffeln; je etwas Schalotten & Knoblauch; je etwas Palmzucker & dunkle Sojasauce; 4 Stück Shiitake

Nyonya-Hühnerschmortopf mit Sojabohnenpaste

Ayam Pongteh ist ein Nyonya-Schmorgericht der Peranakan-Kultur Malakkas, das chinesische und malaiische Einflüsse vereint.

Huhn und Kartoffeln schmoren in fermentierter Sojabohnenpaste (Taucheo) mit Palmzucker zu einer süss-herzhaften Sauce.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchenteile800 g
Fermentierte Sojabohnenpaste (Taucheo)3 EL
Kartoffeln300 g
Schalotten & Knoblauchje etwas
Palmzucker & dunkle Sojasauceje etwas
Shiitake4 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch zu Paste mahlen und anbraten.
Taucheo einrühren und aromatisch braten.
Hähnchen zugeben und anbraten.
Mit Wasser, Palmzucker und Sojasauce schmoren.
Kartoffeln und Shiitake mitgaren, bis alles weich ist.

Mach es original

Taucheo für Ayam Pongteh gibt es in der Asia Boutique.

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