Indonesien

Ayam Taliwang

Name: Ayam Taliwang
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 1 Stück Hähnchen (halbiert); 8 Stück Getrocknete Chilis; je 4 Stück Knoblauch & Schalotten; 1 Stück Tomate; 1 EL Palmzucker; 1 TL Garnelenpaste (Terasi); 1 Stück Limette

Scharfes Grillhähnchen von Lombok

Ayam Taliwang stammt aus dem Dorf Karang Taliwang auf der indonesischen Insel Lombok und ist eine ihrer berühmtesten Spezialitäten.

Ein junges Hähnchen wird mit einer feurigen Paste aus getrockneten Chilis, Knoblauch, Tomate und Palmzucker bestrichen und über Holzkohle gegrillt.

Portionen2

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchen (halbiert)1 Stück
Getrocknete Chilis8 Stück
Knoblauch & Schalottenje 4 Stück
Tomate1 Stück
Palmzucker1 EL
Garnelenpaste (Terasi)1 TL
Limette1 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Chilis, Knoblauch, Schalotten, Tomate und Terasi zu Paste mörsern.
Paste mit Palmzucker kurz anbraten.
Hähnchen mit der Paste einreiben.
Über Holzkohle grillen, dabei mehrfach bestreichen.
Mit Limette und Reis servieren.

Mach es original

Terasi und getrocknete Chilis für Ayam Taliwang gibt es in der Asia Boutique.

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