Indonesien

Ayam Tangkap

Name: Ayam Tangkap
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 800 g Hähnchenteile; je 1 Handvoll Curryblätter & Pandan; je etwas Knoblauch & Ingwer; je etwas Kurkuma & Chili; 6 Stück Schalotten; ausreichend Öl zum Frittieren

Acehnesisches Huhn unter frittierten Blättern

Ayam Tangkap ist eine Spezialität aus Aceh, bei der gewürztes Huhn frittiert und unter einem Berg knuspriger Blätter versteckt wird.

Curryblätter, Pandan und frittierte Schalotten geben dem Gericht sein unverwechselbares Aroma.

Portionen4

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchenteile800 g
Curryblätter & Pandanje 1 Handvoll
Knoblauch & Ingwerje etwas
Kurkuma & Chilije etwas
Schalotten6 Stück
Öl zum Frittierenausreichend

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Huhn mit Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Chili marinieren.
Huhn in heissem Öl frittieren.
Curryblätter und Pandan knusprig frittieren.
Schalotten frittieren.
Huhn unter den frittierten Blättern anrichten.

Mach es original

Curryblätter und Pandan findest du in der Asia Boutique.

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