China

Baiqie Ji

Name: Baiqie Ji
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1,3 kg Ganzes Huhn; 1 Stück Ingwer; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 4 EL Erdnussöl; 2 TL Salz; nach Belieben Sojasauce

Kantonesisches weiss geschnittenes Huhn

Baiqie Ji ist ein kantonesischer Klassiker, bei dem ein ganzes Huhn knapp unter dem Siedepunkt gegart und dann in kaltem Wasser abgeschreckt wird.

So bleibt das Fleisch besonders saftig und seidig, serviert wird es mit einem Dip aus Ingwer und Frühlingszwiebel.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Ganzes Huhn1,3 kg
Ingwer1 Stück
Frühlingszwiebeln3 Stück
Erdnussöl4 EL
Salz2 TL
Sojasaucenach Belieben

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Huhn in siedendes Wasser mit Ingwer geben.
Knapp unter dem Siedepunkt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
In Eiswasser abschrecken, damit die Haut fest wird.
Ingwer und Frühlingszwiebel hacken, mit heissem Öl übergiessen.
Huhn zerteilen und mit dem Dip servieren.

Mach es original

Ingwer und Erdnussöl findest du in der Asia Boutique.

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