Singapur

Bak Kwa

Name: Bak Kwa
Total time: 60 min
Yield: 10 Scheiben
Cuisine: Singapur
Ingredients: 500 g Schweinehack; 100 g Zucker; je 1 EL Fischsauce & Sojasauce; 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 2 EL Honig; 1 EL Shaoxing-Wein

Süss-glasiertes gegrilltes Schweinefleisch

Bak Kwa ist ein süss-herzhaftes, gegrilltes Dörrfleisch aus dünn ausgestrichenem Schweinehack, das in der Hokkien-Tradition wurzelt.

In Singapur und Malaysia ist es ein begehrtes Geschenk zum chinesischen Neujahr, vor dem sich lange Schlangen bilden.

Portionen10 Scheiben

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinehack500 g
Zucker100 g
Fischsauce & Sojasauceje 1 EL
Fünf-Gewürze-Pulver1 TL
Honig2 EL
Shaoxing-Wein1 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Hack mit Zucker, Saucen und Gewürzen marinieren.
Dünn auf Backpapier ausstreichen.
Im Ofen vortrocknen.
In Stücke schneiden und mit Honig bestreichen.
Über Holzkohle oder im Ofen karamellisieren, servieren.

Mach es original

Fünf-Gewürze-Pulver für Bak Kwa gibt es in der Asia Boutique.

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