Vietnam

Bánh Bèo

Name: Bánh Bèo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g Reismehl & Tapiokastärke; 50 g Getrocknete Garnelen; etwas Knusprige Schweinefett-Croutons; 2 EL Frühlingszwiebelöl; zum Servieren Fischsauce (verdünnt); etwas Salz

Gedämpfte Reiskuchen aus Huế

Bánh Bèo sind kleine, gedämpfte Reiskuchen aus der Kaiserstadt Huế, serviert in winzigen Schälchen mit einer Vertiefung in der Mitte.

Belegt mit getrockneten Garnelen, knusprigem Schweinefett und Frühlingszwiebelöl, werden sie mit verdünnter Fischsauce beträufelt.

Portionen4

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reismehl & Tapiokastärke200 g
Getrocknete Garnelen50 g
Knusprige Schweinefett-Croutonsetwas
Frühlingszwiebelöl2 EL
Fischsauce (verdünnt)zum Servieren
Salzetwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reismehl mit Wasser zu dünnem Teig verrühren.
In kleine Schälchen füllen und dämpfen.
Getrocknete Garnelen zu Flocken mahlen.
Reiskuchen mit Garnelen, Croutons und Öl belegen.
Mit verdünnter Fischsauce beträufelt servieren.

Mach es original

Getrocknete Garnelen für Bánh Bèo gibt es in der Asia Boutique.

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