Vietnam

Bánh Bột Lọc

Name: Bánh Bột Lọc
Total time: 60 min
Yield: 20 Stück
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 250 g Tapiokastärke; 200 g Garnelen; 150 g Schweinebauch; 2 Stück Schalotten; je etwas Fischsauce & Zucker; etwas Frühlingszwiebelöl

Durchsichtige Tapioka-Teigtaschen aus Hue

Bánh Bột Lọc sind durchscheinende Teigtaschen aus Tapiokastärke, eine Spezialität der zentralvietnamesischen Kaiserstadt Hue.

Durch die glasige Hülle schimmern Garnele und Schweinebauch; serviert werden sie mit einer süss-scharfen Fischsauce.

Portionen20 Stück

Zeit60 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Tapiokastärke250 g
Garnelen200 g
Schweinebauch150 g
Schalotten2 Stück
Fischsauce & Zuckerje etwas
Frühlingszwiebelöletwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Garnelen und Schweinebauch mit Schalotten würzig schmoren.
Tapiokastärke mit kochendem Wasser zu Teig verrühren.
Teig portionieren und flach drücken.
Füllung einlegen und zu Halbmonden verschliessen.
In Wasser kochen, bis sie durchsichtig sind, mit Fischsauce servieren.

Mach es original

Tapiokastärke für Bánh Bột Lọc gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken