Vietnam

Bánh Căn

Name: Bánh Căn
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g Reismehl; 50 g Gekochter Reis; 12 Stück Wachteleier; 150 g Garnelen oder Tintenfisch; etwas Frühlingszwiebelöl; nach Belieben Fischsauce (Dip)

Kleine Reispfannkuchen aus der Form

Bánh Căn sind kleine, runde Reispfannkuchen aus Zentral- und Südvietnam, die in einer speziellen Tonform mit Mulden gebacken werden.

Klassisch mit Wachtelei, Garnelen oder Tintenfisch belegt, werden sie mit Frühlingszwiebelöl und einem Dip serviert.

Portionen3

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reismehl200 g
Gekochter Reis50 g
Wachteleier12 Stück
Garnelen oder Tintenfisch150 g
Frühlingszwiebelöletwas
Fischsauce (Dip)nach Belieben

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reismehl mit gekochtem Reis und Wasser zu Teig mixen.
Tonform erhitzen und einfetten.
Teig in die Mulden giessen, Ei und Meeresfrüchte zugeben.
Zugedeckt knusprig backen.
Mit Frühlingszwiebelöl bestreichen und mit Dip servieren.

Mach es original

Reismehl und Fischsauce für Bánh Căn gibt es in der Asia Boutique.

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