Vietnam

Banh Chung

Name: Banh Chung
Total time: 480 min
Yield: 2 Kuchen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g Klebreis; 200 g Geschälte Mungbohnen; 300 g Schweinebauch; mehrere Bananenblätter; je etwas Salz & Pfeffer; nach Bedarf Küchengarn

Quadratischer Klebreiskuchen zum Neujahr

Banh Chung ist das wichtigste Gericht des vietnamesischen Neujahrsfestes Tet und symbolisiert die Erde in quadratischer Form.

In Bananenblätter gewickelt, werden Klebreis, Mungbohnen und Schweinebauch viele Stunden lang gekocht.

Portionen2 Kuchen

Zeit8 Std.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Klebreis500 g
Geschälte Mungbohnen200 g
Schweinebauch300 g
Bananenblättermehrere
Salz & Pfefferje etwas
Küchengarnnach Bedarf

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Klebreis und Mungbohnen über Nacht einweichen.
Schweinebauch mit Salz und Pfeffer marinieren.
Bananenblätter zu einer quadratischen Form falten.
Reis, Bohnen und Fleisch schichten und fest binden.
Etwa sechs bis acht Stunden in Wasser kochen.

Mach es original

Klebreis und Bananenblätter findest du in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken