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Vietnam
Bánh Đa Cua
Krabben-Nudelsuppe aus Hải Phòng
Bánh Đa Cua ist die berühmte Spezialität der Hafenstadt Hải Phòng: eine Suppe mit braunen Reisbandnudeln und Süsswasserkrabben.
Die Brühe wird aus zerstampften Feldkrabben gewonnen, die ihr eine tiefe, herzhafte Süsse geben; dazu kommen Tomaten, Kräuter und Krabbenpaste.
Portionen3
Zeit60 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Braune Reisbandnudeln (Bánh Đa)300 g
- Süsswasserkrabben500 g
- Tomaten2 Stück
- Krabbenpaste1 EL
- Frühlingszwiebel & Kräuterje etwas
- Fischsauce2 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Krabben zerstampfen, mit Wasser auspressen, abseihen.
Den Sud erhitzen, bis das Krabbenfleisch zu Flocken gerinnt.
Tomaten und Krabbenpaste zugeben.
Mit Fischsauce abschmecken.
Über die eingeweichten Nudeln giessen, mit Kräutern servieren.
Mach es original
Reisbandnudeln und Krabbenpaste für Bánh Đa Cua gibt es in der Asia Boutique.