Vietnam
Banh Mi
Das vietnamesische Sandwich – Kolonialerbe neu gedacht
Banh Mi ist der köstlichste Beweis der französischen Kolonialzeit: das luftige Baguette blieb, gefüllt wurde es vietnamesisch. Aus zwei Welten wurde eines der besten Streetfood-Sandwiches überhaupt.
Das Geheimnis ist der Kontrast: knusprige Kruste, zarte Krume, herzhaftes Fleisch, eingelegte Karotten und Rettich (do chua), Koriander, Chili und ein Hauch Leberpastete oder Mayonnaise.
Zutaten
- Baguette2 kurze
- Schweinefleisch o. Hähnchen300 g
- Karotte & Rettichje 1
- Reisessig & Zuckerfür do chua
- Sojasauce & Fischsauceje 1 EL
- Koriander, Gurke, Chilinach Geschmack
- Mayonnaiseetwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Karotte und Rettich fein raspeln, in Essig-Zucker-Lösung 20 Min. einlegen (do chua).
Fleisch mit Soja- und Fischsauce würzen und anbraten.
Baguette aufschneiden, kurz aufbacken, mit Mayonnaise bestreichen.
Fleisch, eingelegtes Gemüse, Gurke, Koriander und Chili einlegen.
Zusammenklappen und sofort servieren.
Mach es original
Fischsauce und Reisessig für das do chua machen den authentischen Geschmack. In der Asia Boutique erhältlich.