Vietnam

Banh Tet

Name: Banh Tet
Total time: 480 min
Yield: 2 Rollen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g Klebreis; 200 g Geschälte Mungbohnen; 300 g Schweinebauch; mehrere Bananenblätter; je etwas Salz & Pfeffer; nach Bedarf Küchengarn

Zylindrischer Klebreiskuchen aus dem Süden

Banh Tet ist das südvietnamesische Gegenstück zum quadratischen Banh Chung und wird zum Neujahrsfest Tet zubereitet.

Klebreis, Mungbohnen und Schweinebauch werden zu einer Rolle gewickelt und stundenlang gekocht.

Portionen2 Rollen

Zeit8 Std.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Klebreis500 g
Geschälte Mungbohnen200 g
Schweinebauch300 g
Bananenblättermehrere
Salz & Pfefferje etwas
Küchengarnnach Bedarf

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Klebreis und Mungbohnen über Nacht einweichen.
Schweinebauch mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis, Bohnen und Fleisch in Bananenblätter zur Rolle wickeln.
Fest mit Garn binden.
Sechs bis acht Stunden in Wasser kochen.

Mach es original

Klebreis und Bananenblätter findest du in der Asia Boutique.

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