Alle Rezepte
China
Bettlerhuhn
In Lehm gebackenes ganzes Huhn aus Hangzhou
Jiao Hua Ji, das Bettlerhuhn, ist eine Spezialität aus Hangzhou; der Legende nach garte ein Bettler ein gestohlenes Huhn umhüllt von Lehm im Feuer.
Das marinierte Huhn wird in Lotusblätter und Lehm oder Teig gehüllt und langsam gebacken, sodass es im eigenen Saft zart wird.
Portionen4
Zeit180 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Ganzes Huhn1,5 kg
- Lotusblätter2 Stück
- Shaoxing-Wein & Sojasauceje etwas
- Shiitake & eingelegtes Gemüseje etwas
- Ingwer & Frühlingszwiebelje etwas
- Mehl-Salz-Teigzum Umhüllen
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Huhn mit Wein, Sojasauce und Gewürzen marinieren.
Mit Shiitake und Gemüse füllen.
In Lotusblätter einschlagen.
Mit Mehl-Salz-Teig vollständig umhüllen.
Mehrere Stunden im Ofen langsam backen, aufschlagen, servieren.
Mach es original
Lotusblätter und Shaoxing-Wein gibt es in der Asia Boutique.