Indien

Begun Bhaja

Name: Begun Bhaja
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 grosse Aubergine; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 2 EL Reismehl; 4 EL Senföl; nach Geschmack Salz

Knusprig gebratene Auberginenscheiben aus Bengalen

Begun Bhaja sind bengalische Auberginenscheiben, die mit Kurkuma gewürzt und in Senföl knusprig gebraten werden.

Als einfache Beilage zu Reis und Dal sind sie aussen knusprig und innen cremig.

Portionen4

Zeit20 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Aubergine1 grosse
Kurkuma1 TL
Chilipulver1 TL
Reismehl2 EL
Senföl4 EL
Salznach Geschmack

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Aubergine in dicke Scheiben schneiden.
Mit Kurkuma, Chili und Salz einreiben.
Leicht in Reismehl wenden.
In heissem Senföl beidseitig knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Mach es original

Senföl und Kurkuma findest du in der Asia Boutique.

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