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Philippinen
Bibingka
Philippinischer Reiskuchen zur Weihnachtszeit
Bibingka ist ein gebackener Reiskuchen aus Kokosmilch und Reismehl - in den Philippinen besonders zur Weihnachtszeit nach der Morgenmesse beliebt.
Traditionell in mit Bananenblatt ausgelegten Tonformen über und unter Glut gebacken, getoppt mit Salzei, Käse und Kokosraspeln.
Portionen4
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Reismehl250 g
- Kokosmilch300 ml
- Zucker120 g
- Backpulver1 TL
- Bananenblattzum Auslegen
- Kokosraspelnzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Reismehl, Kokosmilch, Zucker und Backpulver glatt rühren.
Form mit Bananenblatt auslegen.
Teig einfüllen.
Im Ofen goldbraun backen.
Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Mach es original
Reismehl und Kokosmilch für Bibingka gibt es in der Asia Boutique.