Korea

Bindaetteok

Name: Bindaetteok
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Korea
Ingredients: 250 g Geschälte Mungbohnen (eingeweicht); 150 g Mungbohnensprossen; 100 g Reife Kimchi; 2 Stangen Frühlingszwiebel; je etwas Sojasauce & Essig (Dip); reichlich Öl zum Braten

Knusprige Mungbohnen-Pfannkuchen

Bindaetteok sind herzhafte koreanische Pfannkuchen aus frisch gemahlenen Mungbohnen - eine Spezialität der Märkte von Seoul.

Mit Mungbohnensprossen, Kimchi und Frühlingszwiebeln in reichlich Öl knusprig gebraten, werden sie mit einem Sojasauce-Dip serviert.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Geschälte Mungbohnen (eingeweicht)250 g
Mungbohnensprossen150 g
Reife Kimchi100 g
Frühlingszwiebel2 Stangen
Sojasauce & Essig (Dip)je etwas
Öl zum Bratenreichlich

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Mungbohnen mit etwas Wasser zu grobem Teig mahlen.
Sprossen, gehackte Kimchi und Frühlingszwiebel untermischen.
Portionsweise in heisses Öl geben.
Beidseitig knusprig braten.
Mit Sojasauce-Essig-Dip servieren.

Mach es original

Mungbohnen für Bindaetteok gibt es in der Asia Boutique.

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