Singapur

Black Pepper Crab

Name: Black Pepper Crab
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Singapur
Ingredients: 1 kg Ganze Krabbe (z. B. Schlammkrabbe); 2 EL Schwarzer Pfeffer (grob); 3 EL Butter; je 1 EL Austernsauce & Sojasauce; je etwas Knoblauch & Schalotten; 1 Zweig Curryblätter

Singapurs pfeffriger Krabbenklassiker

Black Pepper Crab ist neben dem Chili Crab eines der Nationalgerichte Singapurs und entstand in den 1950er-Jahren in den dortigen Seafood-Restaurants.

Ganze Krabben werden in einer dunklen, kräftigen Sauce aus viel schwarzem Pfeffer, Butter und Sojasauce gebraten.

Portionen2

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Ganze Krabbe (z. B. Schlammkrabbe)1 kg
Schwarzer Pfeffer (grob)2 EL
Butter3 EL
Austernsauce & Sojasauceje 1 EL
Knoblauch & Schalottenje etwas
Curryblätter1 Zweig

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Krabbe putzen und in Stücke teilen.
Pfeffer in Butter mit Knoblauch rösten.
Curryblätter und Schalotten zugeben.
Krabbe und Saucen einrühren.
Unter Wenden garen, bis die Sauce haftet, servieren.

Mach es original

Grober schwarzer Pfeffer und Austernsauce gibt es in der Asia Boutique.

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