Indien

Bombil Fry

Name: Bombil Fry
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Bombay-Duck (Bombil); je etwas Chilipulver & Kurkuma; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 100 g Griess oder Reismehl; je etwas Limette & Salz; reichlich Öl zum Braten

Knusprig frittierter Bombay-Duck

Bombil Fry ist ein knuspriges Fischgericht der Küstenküche Mumbais aus dem weichen Fisch Bombay-Duck.

Der marinierte Fisch wird in Griess oder Reismehl gewendet und goldbraun frittiert, sodass er aussen knusprig und innen zart wird.

Portionen3

Zeit30 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Bombay-Duck (Bombil)500 g
Chilipulver & Kurkumaje etwas
Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
Griess oder Reismehl100 g
Limette & Salzje etwas
Öl zum Bratenreichlich

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Fisch putzen und trocken tupfen.
Mit Chili, Kurkuma, Ingwer-Knoblauch und Limette marinieren.
In Griess oder Reismehl wenden.
In heissem Öl knusprig goldbraun braten.
Mit Limettenspalten servieren.

Mach es original

Gewürze für Bombil Fry gibt es in der Asia Boutique.

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