Philippinen

Bulalo

Name: Bulalo
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 1,2 kg Rinderbeinscheiben mit Mark; 2 Stück Maiskolben (in Stücken); je etwas Weisskohl & Pak Choi; je etwas Zwiebel & Pfefferkörner; 2 EL Fischsauce; zum Garnieren Frühlingszwiebel

Philippinische Rindermark-Suppe

Bulalo ist eine klare, herzhafte philippinische Suppe aus Rinderbeinscheiben mit Markknochen, lange geköchelt bis das Fleisch zerfällt.

Eine Spezialität aus der Region Batangas und Tagaytay, wird sie mit Mais, Kohl und Pak Choi serviert; das geschmolzene Mark ist die Delikatesse.

Portionen4

Zeit150 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Rinderbeinscheiben mit Mark1,2 kg
Maiskolben (in Stücken)2 Stück
Weisskohl & Pak Choije etwas
Zwiebel & Pfefferkörnerje etwas
Fischsauce2 EL
Frühlingszwiebelzum Garnieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rinderscheiben blanchieren und abspülen.
Mit Zwiebel und Pfeffer lange weich köcheln, abschäumen.
Mais zugeben und mitgaren.
Mit Fischsauce abschmecken, Kohl und Pak Choi kurz mitgaren.
Mit Frühlingszwiebel und Reis servieren.

Mach es original

Fischsauce für Bulalo gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken