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Vietnam
Bun Cha Ca
Fischfrikadellen-Nudelsuppe aus Zentralvietnam
Bun Cha Ca ist eine Reisnudelsuppe aus Zentralvietnam mit hausgemachten, federnden Fischfrikadellen.
Die leicht säuerliche Brühe aus Tomaten und Ananas ist typisch für die Küstenstädte wie Nha Trang und Da Nang.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Weisses Fischfilet500 g
- Reisnudeln (Bun)400 g
- Tomaten & Ananasje etwas
- Fischbrühe1,5 l
- Dill & Frühlingszwiebelje etwas
- Fischsauce & Chilije etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Fisch fein pürieren und zu Frikadellen formen.
Frikadellen in der Brühe garen.
Tomaten und Ananas für die säuerliche Note zugeben.
Reisnudeln blanchieren und in Schalen verteilen.
Mit Brühe, Frikadellen und Dill servieren.
Mach es original
Reisnudeln und Fischsauce findest du in der Asia Boutique.