Vietnam

Bun Dau Mam Tom

Name: Bun Dau Mam Tom
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 400 g Fester Tofu; 300 g Reisnudeln (Bun); 3 EL Fermentierte Garnelenpaste (Mam Tom); 1 Bund Frische Kräuter (Perilla, Minze); je etwas Limette & Zucker; ausreichend Öl zum Frittieren

Reisnudeln mit frittiertem Tofu und Garnelenpaste

Bun Dau Mam Tom ist ein Strassengericht aus Hanoi, das frittierten Tofu, Reisnudeln und Kräuter zu einer Platte vereint.

Der namensgebende Dip aus fermentierter Garnelenpaste wird mit Limette aufgeschlagen und ist kräftig im Geschmack.

Portionen2

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Fester Tofu400 g
Reisnudeln (Bun)300 g
Fermentierte Garnelenpaste (Mam Tom)3 EL
Frische Kräuter (Perilla, Minze)1 Bund
Limette & Zuckerje etwas
Öl zum Frittierenausreichend

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Tofu in Würfel schneiden und goldbraun frittieren.
Reisnudeln kochen und abtropfen lassen.
Garnelenpaste mit Limette und Zucker schaumig schlagen.
Kräuter waschen und bereitlegen.
Alles auf einer Platte mit dem Dip servieren.

Mach es original

Garnelenpaste und Reisnudeln findest du in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken