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Vietnam
Bún Ốc
Hanoier Schnecken-Nudelsuppe
Bún Ốc ist eine traditionelle Nudelsuppe aus Hanoi mit Süsswasserschnecken in einer leicht säuerlichen Tomaten-Brühe.
Die Säure stammt von reifen Tomaten und fermentiertem Reisessig (Giấm Bỗng); dazu kommen Reisfadennudeln und reichlich frische Kräuter.
Portionen3
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Süsswasserschnecken400 g
- Reisfadennudeln (Bún)300 g
- Reife Tomaten3 Stück
- Fermentierter Reisessig3 EL
- Frische Kräuter1 Bund
- Garnelenpaste1 TL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Schnecken garen, aus dem Haus lösen.
Tomaten anbraten, mit Wasser zur Brühe köcheln.
Mit Essig und Garnelenpaste säuerlich abschmecken.
Schnecken zugeben.
Über die Nudeln giessen, mit Kräutern servieren.
Mach es original
Bún-Nudeln für Bún Ốc gibt es in der Asia Boutique.