Japan

Buri Daikon

Name: Buri Daikon
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Japan
Ingredients: 400 g Gelbschwanz (Buri, in Stücken); 500 g Rettich (Daikon); 3 EL Sojasauce; je 2 EL Sake & Mirin; 1 Stück Ingwer; 1 EL Zucker

Geschmorte Gelbschwanzmakrele mit Rettich

Buri Daikon ist ein winterliches Schmorgericht aus Japan: fetter Gelbschwanz (Buri) und Rettich (Daikon) köcheln in einer Sojabrühe.

Der Rettich nimmt den herzhaften Fischgeschmack auf und wird butterweich - ein wärmendes Hausmannsgericht der kalten Jahreszeit.

Portionen3

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Gelbschwanz (Buri, in Stücken)400 g
Rettich (Daikon)500 g
Sojasauce3 EL
Sake & Mirinje 2 EL
Ingwer1 Stück
Zucker1 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rettich in dicke Scheiben schneiden, vorgaren.
Fisch kurz mit heissem Wasser übergiessen (entfernt Geruch).
Mit Sake, Mirin, Sojasauce und Ingwer ansetzen.
Rettich und Fisch zusammen weich schmoren.
Sauce einkochen, bis sie glänzt, servieren.

Mach es original

Mirin und Sojasauce für Buri Daikon gibt es in der Asia Boutique.

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