Chả Cá Lã Vọng ist eine berühmte Hanoier Spezialität: in Kurkuma und Galgant marinierter Fisch, am Tisch in der Pfanne mit reichlich Dill und Frühlingszwiebeln gebraten.
Serviert wird er mit Reisfadennudeln, Erdnüssen und der fermentierten Garnelenpaste Mắm Tôm - ein Fest der Aromen.
Portionen3
Zeit45 Min. + Marinade
NiveauMittel
Zutaten
Festes Fischfilet★500 g
Kurkuma & Galgant★je etwas
Dill★1 Bund
Frühlingszwiebel★1 Bund
Reisfadennudeln & Erdnüsseje etwas
Mắm Tôm (Garnelenpaste)zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Fisch mit Kurkuma und Galgant marinieren.
2
In heisser Pfanne anbraten.
3
Reichlich Dill und Frühlingszwiebel zugeben, kurz mitbraten.
4
Mit Reisfadennudeln und Erdnüssen anrichten.
5
Mit Mắm Tôm servieren.
Mach es original
Kurkuma und Mắm Tôm für Chả Cá gibt es in der Asia Boutique.
