Vietnam

Cha Lua

Name: Cha Lua
Total time: 60 min
Yield: 1 Rolle
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g Mageres Schweinefleisch; 2 EL Fischsauce; 1 TL Backpulver; 4 EL Eiswasser; einige Bananenblätter; je etwas Zucker & weisser Pfeffer

Vietnamesische Brühwurst aus Schwein

Cha Lua ist eine glatte vietnamesische Brühwurst aus fein püriertem Schweinefleisch, traditionell in Bananenblätter gewickelt.

Sie wird in dünne Scheiben geschnitten und gehört zu Banh Mi, Reisgerichten und Festtafeln.

Portionen1 Rolle

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Mageres Schweinefleisch500 g
Fischsauce2 EL
Backpulver1 TL
Eiswasser4 EL
Bananenblättereinige
Zucker & weisser Pfefferje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Eiskaltes Schweinefleisch mit Fischsauce und Backpulver fein pürieren.
Mit Eiswasser zu einer glatten Paste schlagen.
Fest in Bananenblätter zu einer Rolle wickeln.
Etwa 45 Minuten dämpfen.
Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Mach es original

Fischsauce und Bananenblätter findest du in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken