Indien
Chana Masala
Das würzige Kichererbsen-Curry des nordindischen Alltags
Chana Masala ist Streetfood und Hausmannskost zugleich – von Punjab bis Delhi findet sich das Kichererbsen-Curry an jeder Ecke. Es ist sättigend, proteinreich und vollständig pflanzlich.
Die typische Tiefe stammt von Amchur (Mangopulver) und Anardana (Granatapfelkernen), die eine feine Säure beisteuern, sowie von geröstetem Kreuzkümmel und Garam Masala.
Zutaten
- Kichererbsen (gekocht)500 g
- Tomaten400 g
- Zwiebel2
- Garam Masala & Kreuzkümmelje 1 TL
- Amchur (Mangopulver)1 TL
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
- Koriander & Chilinach Geschmack
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Kreuzkümmel in Öl rösten, Zwiebeln goldbraun braten.
Ingwer-Knoblauch und Tomaten zugeben, zu einer dicken Masala einkochen.
Gewürze und Amchur einrühren.
Kichererbsen mit etwas Wasser zugeben, 15 Min. köcheln.
Mit Koriander bestreuen, mit Reis oder Naan servieren.
Mach es original
Amchur, Garam Masala und ganzer Kreuzkümmel machen den Unterschied. In der Asia Boutique erhältlich.