Korea

Cheonggukjang

Name: Cheonggukjang
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Korea
Ingredients: 4 EL Cheonggukjang-Paste; 200 g Tofu; 150 g Kimchi; je etwas Zucchini & Zwiebel; 1 TL Gochugaru; je etwas Knoblauch & Frühlingszwiebel

Kräftiger Eintopf aus schnell fermentierten Sojabohnen

Cheonggukjang ist ein koreanischer Eintopf aus stark fermentierten Sojabohnen, dessen durchdringendes Aroma an Natto erinnert.

Anders als das lang gereifte Doenjang ist die Paste in nur wenigen Tagen fertig und gilt als sehr nahrhaft und probiotisch.

Portionen3

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Cheonggukjang-Paste4 EL
Tofu200 g
Kimchi150 g
Zucchini & Zwiebelje etwas
Gochugaru1 TL
Knoblauch & Frühlingszwiebelje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kimchi, Zwiebel und Zucchini kurz anbraten.
Mit Wasser auffüllen und aufkochen.
Cheonggukjang-Paste einrühren.
Tofu und Gochugaru zugeben, sanft köcheln.
Mit Frühlingszwiebel und Reis servieren.

Mach es original

Cheonggukjang und Gochugaru gibt es in der Asia Boutique.

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