Indien

Chicken Cafreal

Name: Chicken Cafreal
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 800 g Hähnchenteile; 1 Bund Koriander & Minze; je etwas Grüne Chilis & Knoblauch; je etwas Gewürze (Zimt, Nelken, Kreuzkümmel); 2 EL Essig; 3 EL Öl

Goanisches Huhn in grüner Gewürzpaste

Chicken Cafreal ist ein goanisches Gericht mit portugiesisch-afrikanischen Wurzeln, dessen Name auf die Küche der Kaffern zurückgeht.

Eine grüne Paste aus Koriander, Minze und Gewürzen mariniert das Huhn, das dann saftig gebraten wird.

Portionen4

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchenteile800 g
Koriander & Minze1 Bund
Grüne Chilis & Knoblauchje etwas
Gewürze (Zimt, Nelken, Kreuzkümmel)je etwas
Essig2 EL
Öl3 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kräuter, Chilis, Knoblauch und Gewürze zu grüner Paste mahlen.
Huhn mit der Paste und Essig marinieren.
Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
In Öl rundum kräftig anbraten.
Mit wenig Wasser saftig fertig garen.

Mach es original

Ganze Gewürze findest du in der Asia Boutique.

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