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Japan
Chikuzenni
Geschmortes Huhn mit Wurzelgemüse
Chikuzenni stammt aus der Region Chikuzen (heute Fukuoka) und ist ein geschmortes Gericht aus Huhn und Wurzelgemüse.
Lotuswurzel, Karotte, Taro und Shiitake köcheln mit Huhn in einer süsslichen Sojabrühe - ein fester Bestandteil festlicher Neujahrstafeln.
Portionen4
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Hähnchenschenkel (gewürfelt)400 g
- Lotuswurzel & Karotte300 g
- Shiitake6 Stück
- Sojasauce3 EL
- Mirin & Sakeje 2 EL
- Dashi300 ml
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Gemüse mundgerecht schneiden.
Huhn kurz anbraten.
Gemüse zugeben und mitbraten.
Mit Dashi, Sojasauce, Mirin und Sake aufgiessen.
Zugedeckt schmoren, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
Mach es original
Dashi und Mirin für Chikuzenni gibt es in der Asia Boutique.