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Korea
Chueotang
Koreanische Schlammpeitzger-Suppe
Chueotang ist eine kräftige koreanische Suppe aus dem Süsswasserfisch Schlammpeitzger, traditionell als nahrhaftes Stärkungsessen geschätzt.
Der Fisch wird gekocht, passiert und mit Doenjang und Gemüse zu einer sämigen, würzigen Brühe verarbeitet.
Portionen4
Zeit90 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Schlammpeitzger (oder Süsswasserfisch)500 g
- Doenjang3 EL
- Napa-Kohl & Sojasprossen300 g
- Gochugaru1 EL
- Knoblauch & Frühlingszwiebelje etwas
- Sancho-Pfeffer1 Prise
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Fisch weich kochen und durch ein Sieb passieren.
Die Fischbrühe mit Doenjang würzen.
Kohl und Sojasprossen einlegen und garen.
Gochugaru und Knoblauch zugeben.
Mit Frühlingszwiebel und Sancho-Pfeffer servieren.
Mach es original
Doenjang und Gochugaru für Chueotang gibt es in der Asia Boutique.