China

Cong You Ji

Name: Cong You Ji
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 kg Ganzes Huhn oder Schenkel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stück Ingwer; 5 EL Erdnussöl; je etwas Salz & Sojasauce; 1 EL Reiswein

Pochiertes Huhn mit Frühlingszwiebelöl

Cong You Ji ist ein kantonesisches Gericht aus zart pochiertem Huhn, das mit duftendem Frühlingszwiebelöl übergossen wird.

Das heisse Öl weckt die Aromen von Lauchzwiebel und Ingwer und macht das schlichte Huhn besonders aromatisch.

Portionen4

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Ganzes Huhn oder Schenkel1 kg
Frühlingszwiebeln1 Bund
Ingwer1 Stück
Erdnussöl5 EL
Salz & Sojasauceje etwas
Reiswein1 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Huhn knapp unter dem Siedepunkt pochieren.
In Eiswasser abschrecken und in Stücke teilen.
Frühlingszwiebel und Ingwer fein hacken.
Öl erhitzen und über die Mischung giessen.
Das Lauchöl über das Huhn geben und servieren.

Mach es original

Erdnussöl und Reiswein findest du in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken