Japan

Daigaku Imo

Name: Daigaku Imo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 500 g Süsskartoffel; 80 g Zucker; 1 TL Sojasauce; 1 EL Schwarzer Sesam; reichlich Öl zum Frittieren; etwas Wasser

Kandierte Süsskartoffel mit Sesam

Daigaku Imo, wörtlich Universitäts-Kartoffel, ist ein japanischer Snack aus frittierter Süsskartoffel in glänzender Zuckerglasur.

Der Name stammt aus der Taisho-Zeit, als Studenten in Tokio die günstige, süsse Leckerei besonders schätzten.

Portionen4

Zeit30 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Süsskartoffel500 g
Zucker80 g
Sojasauce1 TL
Schwarzer Sesam1 EL
Öl zum Frittierenreichlich
Wasseretwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Süsskartoffel in mundgerechte Keile schneiden.
In Öl goldbraun und gar frittieren.
Zucker mit Wasser und Sojasauce zu Sirup kochen.
Süsskartoffel im Sirup wenden, bis sie glänzt.
Mit schwarzem Sesam bestreuen und auskühlen lassen.

Mach es original

Schwarzer Sesam für Daigaku Imo gibt es in der Asia Boutique.

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