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Korea
Dak Hanmari
Ganzes Huhn im Topf aus Seoul
Dak Hanmari bedeutet wörtlich ein ganzes Huhn und stammt aus dem Gebiet um den Dongdaemun-Markt in Seoul.
Ein ganzes Huhn wird mit Knoblauch und Lauch in klarer Brühe gegart und am Tisch mit Teigstücken und einer scharfen Dip-Sauce gegessen.
Portionen4
Zeit90 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Ganzes Huhn1,2 kg
- Knoblauch1 Knolle
- Lauch & Zwiebelje etwas
- Tteok (Reiskuchen)200 g
- Sojasauce & Senfje etwas
- Gochugaru & Essigje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Huhn mit Knoblauch und Zwiebel in Wasser ansetzen.
Lange zu klarer, kräftiger Brühe köcheln.
Lauch und Reiskuchen zugeben.
Dip aus Sojasauce, Senf, Gochugaru und Essig rühren.
Huhn am Tisch zerteilen und mit Dip essen.
Mach es original
Tteok und Gochugaru für Dak Hanmari gibt es in der Asia Boutique.