Indien

Dal Tadka

Name: Dal Tadka
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 250 g Gelbe Linsen (Toor oder Moong Dal); 1 TL Kurkuma; 3 EL Ghee; je etwas Kreuzkümmel & Knoblauch; 2 Stück Getrocknete Chilis; je etwas Tomate & Koriander

Gelbe Linsen mit Gewürz-Temper

Dal Tadka ist ein nordindisches Klassikergericht aus gelben Linsen, das mit einer aromatischen Gewürz-Temper veredelt wird.

In Ghee gebratener Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili werden zum Schluss über die Linsen gegossen.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Gelbe Linsen (Toor oder Moong Dal)250 g
Kurkuma1 TL
Ghee3 EL
Kreuzkümmel & Knoblauchje etwas
Getrocknete Chilis2 Stück
Tomate & Korianderje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Linsen mit Kurkuma weich kochen.
Mit Salz abschmecken und cremig rühren.
Ghee erhitzen.
Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili darin anbraten.
Die Temper über die Linsen giessen und mit Koriander servieren.

Mach es original

Toor Dal und ganze Gewürze findest du in der Asia Boutique.

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