China

Fuqi Feipian

Name: Fuqi Feipian
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Rinderbrust & -zunge; 4 EL Chiliöl; 1 TL Sichuanpfeffer; 2 EL Sojasauce; je etwas Knoblauch & Frühlingszwiebel; je etwas Geröstete Erdnüsse & Sesam

Sichuan-Rindfleischscheiben in Chiliöl

Fuqi Feipian ist eine kalte Sichuan-Vorspeise aus dünn geschnittenem Rindfleisch und Innereien, übergossen mit aromatischem Chiliöl.

Der verspielte Name geht auf ein Ehepaar zurück, das das Gericht in Chengdu berühmt machte.

Portionen3

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Rinderbrust & -zunge500 g
Chiliöl4 EL
Sichuanpfeffer1 TL
Sojasauce2 EL
Knoblauch & Frühlingszwiebelje etwas
Geröstete Erdnüsse & Sesamje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rindfleisch mit Gewürzen weich kochen und abkühlen lassen.
In sehr dünne Scheiben schneiden.
Chiliöl, Sichuanpfeffer, Sojasauce und Knoblauch verrühren.
Fleischscheiben mit der Sauce übergiessen.
Mit Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen.

Mach es original

Sichuanpfeffer und Chiliöl gibt es in der Asia Boutique.

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